도쿄 스테이션 호텔 - 도쿄, 100-0005, 일본

총주방장"이시하라 마사히로" 셰프

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이시하라 마사히로 셰프는 1988년에 메트로폴리탄 에드먼드 호텔에 입사하여 1999년 호텔 내 프렌치 레스토랑 Four Grain의 마스터셰프로 임명되었다. 그 후 2007년 프랑스로 유학을 떠나 다양한 미슐랭 3스타 레스토랑에서 특훈을 받았으며 2008년에는 홋카이도 정상회담의 셰프 중 한 사람으로 활약했다. 또한 새롭게 개발한 스페셜 액체 다이어트 풀코스 요리로 각종 매스컴의 주목을 받았다. 셰프로서의 그의 철학은 "그 계절에 만들 수 있는 최고 품질의 요리를 지속적으로 제공한다"는 것이다.

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