Doté de la plus belle cuisine française, Blanc Rouge propose un menu rempli de vos plats français préférés, avec une touche de modernité. Situé dans l’aile sud de l’hôtel, ce restaurant de Tokyo comprend trois salles à manger privées qui sont l’endroit idéal pour un dîner intime et élégant. La cave à vin abrite 1 000 bouteilles de vins sélectionnées dans le monde entier et dans les régions viticoles de l’est du Japon.
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Déjeuner : 11h30 – 15h00 (dernière commande 14h00)
Dîner : 17h30 – 21h00 (dernière commande 20h00)
Le chef Masahiro Ishihara a rejoint l’hôtel Metropolitan Edmont en 1988 et a été nommé chef principal du restaurant français Four Grain de l’hôtel en 1999. Il est parti en France en 2007 et a acquis une formation sur divers restaurants possédant 3 étoiles au guide Michelin. En 2008, il a été l’un des chefs nommés lors du Sommet de Hokkaido. Le chef Ishihara a attiré l’attention des médias de la télévision et des journaux lorsqu’il a développé une technique pour servir un régime alimentaire spécial à base d’aliments liquides. La politique du chef est de « servir constamment les meilleurs produits de qualité disponibles pendant la saison.
